Vorspeisen und Salat

 

Lila Möhren- Apfel - Süppchen mit Garnele im Kokosmantel

6,60€

 

Geräucherte Blumenkohlcrèmesuppe, hausgebeizter Hirschrücken

7,10 €

 

Barbarieentenbrust, Kartoffelcrème, Rotkohlessenz, Salatbouquet

8,90 €

 

Dreierlei vom Ziegenkäse, Thymian - Pesto, gerösteter Pumpernickel, Brombeer - Chili - Chutney

10,20 €

 

Vitello Tonnato neu interpretiert

11,50 €

 

Bunter Salat mit Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Gurken, Paprika und ...

Maishähnchenbrust ... 11,70 €

Garnelen ... 11,90 €

Rinderfiletstreifen ... 14,90 €

 

 

Hauptgänge

 

Maishähnchenbrust mit Ricotta und Pinienkernen, braune und weiße Buchenpilze, Kartoffel - Maronenstampf

15,50€

 

Kalbstafelspitz, Meerrettichsoße, Prinzessbohnen, Kartoffelklößchen

15,80 €

 

Geschmortes Schweinefilet mit Pflaumen und Aprikosen gefüllt, Romanesco, Laugenknödel

16,10 €

 

Rosa Lammrücken, Kapern - Rosinenschaum, tomatisierter Zucchini, Crêpes

21,10 €

 

Argentinisches Rinderfilet, Macadamia - Kruste, Duett von der Petersilienwurzel, Polentataler

25,50 €

 

Taubenbrust, Sherryjus, Foie Gras, roter Chicorée, Brioche

27,80 €

 

Gebratenes Zanderfilet mit Speckstippe, Dijonsenfgurke, Rösti

17,20 €

 

Hausgemachte Pasta mit Filet vom St. Pierre, Miesmuscheln im Weißwein - Gemüsesud

17,90 €

 

Gemüse - Gyros, Tzatziki, gebackenes Reissäckchen, Salatbouquet

11,20 €

 

 

Weitere vegetarische Gerichte erhalten Sie auf Nachfrage.

 

 

Desserts

 

 "Venerius Vital" -  Haferflocken, Rosinen, Apfel, Joghurt, Honig

6,80 €

 

Kaffee - Tarte, Zitronencrème, Pistazien, Galliano Vanilla - Granite

7,60 €

 

Variation von weißer und dunkler Valrhona - Schokolade, Kumquats

8,90 €

 

 

dazu empfehlen wir Ihnen einen unserer

Dessertweine

 

Al Cioccolata Rosso Prestige, süß

Italien – Scavi & Ray

intensiver italienischer Rotwein trifft auf hochwertigste Schokolade, fruchtig-aromatischer Rotwein mit leichter Süße,

gereift in edlen Barrique Fässern und veredelt nach einem streng geheimen Rezept

0,1 l   3,70 €

 

Auerstedter Tamsel - Kerner Auslese - Excellence, edelsüß

Saale-Unstrut –Thüringer Weingut Bad Sulza

ausgewogene Süße, blumiges Bukett, goldene Farbe, handgelesene Trauben, im Barrique gelagert

0,1 l   8,00 €

 

Weißer Burgunder Beerenauslese Edelacker, VDP, Grosse Lage

Saale-Unstrut – Weingut Pawis

verspielt reif, Aromen von Blütenhonig, Ananas, Mango

0,1 l   8,50 €

Bei Interesse können wir Ihnen gern eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe zur Verfügung stellen.