Vorspeisen und Salat

 

Kürbissüppchen mit Kürbiskern-Öl und karamellisierten Kernen

6,90 €

 

Kohlrabi-Birnen-Suppe mit Hähnchen-Spieß

7,40 €

 

Flußkrebse asiatisch mariniert, Glasnudeln im Reispapier, Avocado-Espuma, Filoteig-Chip, Feldsalat

10,40 €

 

Rindertatar mit Eigelb, Feige und Champignon, geröstetes Bauernbrot

11,70 €

 

Zweierlei vom Wildschwein und Reh, Apfel-Ingwer-Chutney, Ziegenkäse-Eis, Pistazien-Vinaigrette

12,80 €

 

Bunter Salat mit Nüssen, Cherrytomaten, Gurken, Paprika und ...

Hähnchenbrust ... 10,90 €

Garnelen ... 12,90 €

Rinderfiletstreifen ... 14,90 €

 

 

Hauptgänge

 

Kalbstafelspitz mit Petersiliensoße, Möhren-Duett, Thüringer Wickelklöße

15,80€

 

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, Sojareduktion, japanische Yakimeshi-Reispfanne

16,20 €

 

Schweinefilet mit Pumpernickelbrösel, Aprikosen-Bacon-Gemüse, Tater Tots

17,50 €

 

Rosa Lammrücken, Hibiskussalz, Auberginen-Créme, Tomatensalsa, Hausgemachte Pasta

19,50 €

 

Hirschmedallions, Wachholder-Kräuter-Kruste, Rote Bete -Spaghetti, Gelbe Bete-Strudel, Walnuss-Cous Cous

22,20 €

 

Argentinisches Rinderfilet, Törtchen vom Kräutersaitling, Erbsen-Panna Cotta, Rösti

25,80 €

 

Zanderfilet, scharfes Fenchel-Gemüse, Ravioli mit Kürbis-Amarettini-Füllung

17,90 €

 

Island Rotbarschfilet, Dijon-Senf-Créme, Spitzkohl, Safran-Risotto

18,70 €

 

Kartoffel-Cannelloni, Cranberry-Brokkoli-Relish, Zitrusschaum

13,20 €

 

 

Weitere vegetarische Gerichte erhalten Sie auf Nachfrage.

 

 

Desserts

 

Crêpe Suzette neu interpretiert

6,90 €

 

Tiramisu von Birne und Haselnuss, Macis-Parfait, knusprige Milch

7,80 €

 

Variation von der Pflaume, helle und dunkle Valrhona-Schokolade, süßes Stutenbrot

8,90 €

 

 

dazu empfehlen wir Ihnen einen unserer

Dessertweine

 

Al Cioccolata Rosso Prestige, süß

Italien – Scavi & Ray

intensiver italienischer Rotwein trifft auf hochwertigste Schokolade, fruchtig-aromatischer Rotwein mit leichter Süße,

gereift in edlen Barrique Fässern und veredelt nach einem streng geheimen Rezept

0,1 l   3,70 €

 

Chardonnay Beerenauslese, Prädikatswein, Burgenland

Weingut Günter & Regina Triebaumer,

intensives Bukett nach Marille, Weinbergpfirsich und Mirabelle

0,1 l   8,00 €

 

 Riesling Auslese, Deutscher Prädikatswein, edelsüß

Saale-Unstrut – Weingut Hey

Naumburger Steinmeister

0,1 l   8,50 €

  

Bei Interesse können wir Ihnen gern eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe zur Verfügung stellen.