Vorspeisen und Salat
Kürbissüppchen mit Kürbiskern-Öl und karamellisierten Kernen
6,90 €
Kohlrabi-Birnen-Suppe mit Hähnchen-Spieß
7,40 €
Flußkrebse asiatisch mariniert, Glasnudeln im Reispapier, Avocado-Espuma, Filoteig-Chip, Feldsalat
10,40 €
Rindertatar mit Eigelb, Feige und Champignon, geröstetes Bauernbrot
11,70 €
Zweierlei vom Wildschwein und Reh, Apfel-Ingwer-Chutney, Ziegenkäse-Eis, Pistazien-Vinaigrette
12,80 €
Bunter Salat mit Nüssen, Cherrytomaten, Gurken, Paprika und ...
Hähnchenbrust ... 10,90 €
Garnelen ... 12,90 €
Rinderfiletstreifen ... 14,90 €
Hauptgänge
Kalbstafelspitz mit Petersiliensoße, Möhren-Duett, Thüringer Wickelklöße
15,80€
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, Sojareduktion, japanische Yakimeshi-Reispfanne
16,20 €
Schweinefilet mit Pumpernickelbrösel, Aprikosen-Bacon-Gemüse, Tater Tots
17,50 €
Rosa Lammrücken, Hibiskussalz, Auberginen-Créme, Tomatensalsa, Hausgemachte Pasta
19,50 €
Hirschmedallions, Wachholder-Kräuter-Kruste, Rote Bete -Spaghetti, Gelbe Bete-Strudel, Walnuss-Cous Cous
22,20 €
Argentinisches Rinderfilet, Törtchen vom Kräutersaitling, Erbsen-Panna Cotta, Rösti
25,80 €
Zanderfilet, scharfes Fenchel-Gemüse, Ravioli mit Kürbis-Amarettini-Füllung
17,90 €
Island Rotbarschfilet, Dijon-Senf-Créme, Spitzkohl, Safran-Risotto
18,70 €
Kartoffel-Cannelloni, Cranberry-Brokkoli-Relish, Zitrusschaum
13,20 €
Weitere vegetarische Gerichte erhalten Sie auf Nachfrage.
Desserts
Crêpe Suzette neu interpretiert
6,90 €
Tiramisu von Birne und Haselnuss, Macis-Parfait, knusprige Milch
7,80 €
Variation von der Pflaume, helle und dunkle Valrhona-Schokolade, süßes Stutenbrot
8,90 €
dazu empfehlen wir Ihnen einen unserer
Dessertweine
Al Cioccolata Rosso Prestige, süß
Italien – Scavi & Ray
intensiver italienischer Rotwein trifft auf hochwertigste Schokolade, fruchtig-aromatischer Rotwein mit leichter Süße,
gereift in edlen Barrique Fässern und veredelt nach einem streng geheimen Rezept
0,1 l 3,70 €
Chardonnay Beerenauslese, Prädikatswein, Burgenland
Weingut Günter & Regina Triebaumer,
intensives Bukett nach Marille, Weinbergpfirsich und Mirabelle
0,1 l 8,00 €
Riesling Auslese, Deutscher Prädikatswein, edelsüß
Saale-Unstrut – Weingut Hey
Naumburger Steinmeister
0,1 l 8,50 €
Bei Interesse können wir Ihnen gern eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe zur Verfügung stellen.