Vorspeisen und Salat

 

Lila Möhren-Apfel-Süppchen, Garnele im Kokosmantel

6,80 €

 

Spinatschaumsuppe, Wachtelspiegelei, Kartoffelstroh

6,80 €

 

Rotkohlgazpacho, Topinambur Tatar, gebeizter Hirschrücken, Frisée

9,90 €

 

Kaninchenfilet, Avocado-Frischkäseterrine, Balsamico-Aprikosensauce, Salatbouquet

10,50 €

 

Sashimi vom Thunfisch, Gurken-Fenchelsalat,Törtchen vom Kräutersaitling, Madeiragelee, Rucola

11,80 €

 

Bunter Salat mit Cherrytomaten, Gurken, Paprika und ...

Hähnchenbrust ... 10,90 €

Garnelen ... 12,90 €

Rinderfiletstreifen ... 14,90 €

 

 

Hauptgänge

 

36 Stunden gegarter Schweinebauch mit Honiglack, Spitzkohl, Flammkuchenröllchen

15,80€

 

Schwarzfederhuhn, Trüffeljus, glasierte Trauben, Kürbis, Gnocchis

16,20 €

 

Ragout von der Ziege mit Weißwein und Rosmarin, Steinpilzchampignon, Knödel

16,90 €

 

Rosa Lammrücken, Erdnusskruste, Pak Choi, Linsen-Kartoffel-Risotto

19,50 €

 

Kalbsinvoltini, Vanille-Karotten, Parmesansoufflé, geschäumte Petersiliensoße

21,90 €

 

Rinderfilet, Tomaten-Chili-Marmelade, Zuckerschoten, Hausgemachte Pasta

25,10 €

 

Arktisches Saiblingsfilet, Erbse, Kohlrabi, Chorizo-Kartoffel-Krapfen

17,60 €

 

Filet von der Meeräsche, Fenchelkrautöl, Gemüsespaghetti, Pumpernickelchips

18,50 €

 

Rote Bete Crêpe mit Gemüsefüllung, Fetacrumble, Feigen-Lauch-Dip

12,50 €

 

 

Weitere vegetarische Gerichte erhalten Sie auf Nachfrage.

 

 

Desserts

 

Winterlicher Waldspaziergang

6,90 €

 

Tiramisu von Haselnuss und Birne, Mokkaeiscrème

7,80 €

 

Variation von Banane, Kokos, Passionsfrucht und Schokolade

8,90 €

 

 

dazu empfehlen wir Ihnen einen unserer

Dessertweine

 

Al Cioccolata Rosso Prestige, süß

Italien – Scavi & Ray

intensiver italienischer Rotwein trifft auf hochwertigste Schokolade, fruchtig-aromatischer Rotwein mit leichter Süße,

gereift in edlen Barrique Fässern und veredelt nach einem streng geheimen Rezept

0,1 l   3,70 €

 

Bacchus Spätlese, Deutscher Prädikatswein, fruchtig

Saale-Unstrut –Thüringer Weingut Bad Sulza

Jenaer Grafenberg

0,1 l   8,00 €

 

 Riesling Auslese, Deutscher Prädikatswein, edelsüß

Saale-Unstrut – Weingut Hey

Naumburger Steinmeister

0,1 l   8,50 €

  

Bei Interesse können wir Ihnen gern eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe zur Verfügung stellen.