Vorspeisen und Salat

 

Spargelschaumsuppe, Limetten - Spargelbruscetta

6,30€

 

Sauerampfersuppe, Karottenöl, Garnele

6,90 €

 

Matjes, Orangendip, gebackene Avocado, Graupensalat, Wildkräuter

8,20 €

 

Rinderzunge, grüner und weißer Spargel, Parmesanchip, gelierter Balsamico, wachsweiches Ei, Salatbouquet

10,50 €

 

In Kräuteröl gegarte Wachtelbrust, Haselnuss, Aprikosen, Portwein, Kartoffelstroh, Feldsalat

11,80 €

 

Bunter Salat mit Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Gurken, Paprika und ...

Maishähnchenbrust ... 11,70 €

Garnelen ... 12,90 €

Rinderfiletstreifen ... 14,90 €

 

 

Hauptgänge

 

Maishähnchenbrust im Serranomantel, confierte Kirschtomaten, Bärlauchrisotto

15,50€

 

Iberico - Schweinefilet, Rhabarber - Chili - Chutney, Blumenkohl, Kartoffel - Malz - Muffin

18,80 €

 

Geflügelleber in Apfel - Balsamico - Gemüse, Trüffelgnocchi

16,10 €

 

Rosa Lammrücken, Dijonsenfkruste, wilder Brokkoli, mediterrane Schupfnudeln

19,70 €

 

Wagyu - Rind, Bärlauchbutter, Knollen - Ziest, hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Parmesan gefüllt

39,80 €

 

Argentinisches Rinderfilet, Waldspargel, Sauce Bernaise, hausgemachte Pasta

26,90 €

 

Maischolle, lauwarmes Gurken - Bacon - Gemüse, Crêpes

16,50 €

 

Wolfsbarsch, Enoki - Pilze, in Miso gebeizter Kohlrabi, Kartoffelespuma

17,30 €

 

Vegetarisches Cordon bleu vom Herbslebener Spargel mit Sauce Hollandaise, Minikartoffeln

13,20 €

 

 

Weitere vegetarische Gerichte erhalten Sie auf Nachfrage.

 

 

Desserts

 

 Erdbeercarpaccio, Buttermilchmousse, Ananascannelloni

7,50 €

 

Paprika trifft Himbeere und Mango

7,90 €

 

Variation von Rhabarber mit Schokoladen - Crème Brûlée

8,60 €

 

 

dazu empfehlen wir Ihnen einen unserer

Dessertweine

 

Al Cioccolata Rosso Prestige, süß

Italien – Scavi & Ray

intensiver italienischer Rotwein trifft auf hochwertigste Schokolade, fruchtig-aromatischer Rotwein mit leichter Süße,

gereift in edlen Barrique Fässern und veredelt nach einem streng geheimen Rezept

0,1 l   3,70 €

 

Bacchus Spätlese, Deutscher Prädikatswein, fruchtig

Saale-Unstrut –Thüringer Weingut Bad Sulza

Jenaer Grafenberg

0,1 l   8,00 €

 

 Riesling Auslese, Deutscher Prädikatswein, edelsüß

Saale-Unstrut – Weingut Hey

Naumburger Steinmeister

0,1 l   8,50 €

  

Bei Interesse können wir Ihnen gern eine Liste der Allergene und Zusatzstoffe zur Verfügung stellen.